您现在的位置:首页 > 健康饮食 >
在泰国,咖喱汤有多种口味,你知道吗?
发稿时间:2020-06-27 22:00:06   来源:网络

泰国地理上分为南部、中部、东北部和北部四个部分。泰国咖喱汤有着不同的特点,不同地区的配料以及与邻国的食物文化和饮食交流决定了不同的烹饪方法,并结合当地人民的口味,形成了各具特色的咖喱风味。

东北

东北菜属于口味浓重的菜肴,讲究辛辣、咸、酸,烹调风格独特。东北辛辣汤不受欢迎与椰汁搭配,更多使用新鲜辣椒和干辣椒。最辣的汤加柠檬调味,以使汤更浓。它不受欢迎,有酸甜的味道。东北辛辣汤使用相同的调味料,但肉和蔬菜取决于情况。如果把调味品和肉做成辛辣汤,就叫做辛辣肉汤。代表性菜肴:辛辣肉汤。

南方

泰国南部融合了多种文化和信仰,使台南的食物更加丰富多样。台南辛辣汤的特点是使用当地易找到的原料,生产工艺简单,使用椰汁、罗望子、棕榈糖。南方的饮食习惯也受到穆斯林的影响,他们擅长使用香料和椰奶。特别是马沙文咖喱,含有13种香料和花生粉,不太辣,既咸又甜,也有罗望子的酸味。有代表性的菜肴:马沙文咖喱。

在北方,主要有六个少数民族居住在北方,他们的饮食文化有自己的民族特色。台北饮食味道中等,不辣,菜以咸辣为主,酸甜味甚少。北方菜不使用椰汁和糖,人们习惯调味调味,如:酱油片、蟹汁等。最常食用的肉类是猪肉,其次是牛肉、猪肉和禽肉,而海产品在北方几乎不受欢迎。有代表性的菜:咖喱猪肉汤。

中央部分

中间的食物是最多样的,咖喱的食物是最多样的。中部地区的主食是辣味咖喱汤,分为辛辣汤和清汤。早期传统的辛辣汤,不依赖香料调味,制备方法简单,如黄咖喱汤等。在印度文化的影响下,在辛辣汤中加入椰奶和香料。加香料和辣椒的辛辣汤是:黄咖喱汤等。加入香精调料,但不加辣椒菜,辣椒酱汤是:莲藕和椰子汤等。不加捣碎的香料,而是切、切、锤、碎的方法处理香料,如干辛辣的鱼汤等。有代表性的菜:绿色咖喱鸡。